TRADIČNÉ SRÍ LANSKÉ MENU PRE 2 OSOBY
OD ŠÉFKUCHÁRA ANJANA THAMBAWITAGE
Zatvorte oči, privoňajte k tanieru a nechajte sa prekvapiť bohatosťou nových chutí! Reštaurácia Kozia brána so šéfkuchárom Anjana Thambawitage si pre vás pripravila menu z jeho rodnej Srí Lanky. Všetko tak autentické, že keď zavriete oči, váš jazyk precestuje tisíce kilometrov. A komu by taký výlet teraz neprospel? Nechajte si doručiť tento zážitok bezpečne až domov.
Red rice
pôvodom červená ryža, je odrodou s extrémne nízkymi hodnotami cukru | 1x 150 g
Lamp rice
tradičná žltá ryža pôvodom zo Srí lanky pripravovaná s čerstvými zelenými chilli lístkami | 1x 150 g
Dal curry
kari z lokálnej odrody šošovice (vegetariánake) alebo Mungo curry (vegetariánske) | 1x 150 g
Fish sri-lankan curry
(rybacie kari ) alebo Chicken sri-lankan curry (kuracie kari) | 1x 150 g
Zemiakovo-okrový tempered
1x 100 g
Bridal moju
sladko-pikantný pokrm s baklažánom, ďatlami a chilli | 1x 100 g
Coconut roti
tradičná srílanská placka s čerstvým kokosom | 2x
Papadam
(chipsy zo šošovicovej múky) | 2 ks
Fried white chilli
čerstvé zelené chili fazuľky niekoľko dní marinované v soli a jogurte a neskôr sprudka opečené do chrumkava ako snack | 2 ks
Mango pickle
nakladané mango (pikantné) | 2 ks
Wattalappam
tradičný srí–lanský dezert, ktorého základom je kokosové mlieko a palmový cukor | 2x
Zoznam alergénov
1.Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridne odrody) • 2. Kôrovce a výrobky
z nich • 3. Vajcia a výrobky z nich • 4. Ryby a výrobky z nich • 5. Arašidy a výrobky z nich • 6. Sójové zrná a výrobky z nich •
7. Mlieko a výrobky z neho • 8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy,
pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich • 9. Zeler a výrobky z neho • 10. Horčica a výrobky z nej
• 11. Sezamové semená a výrobky z nich • 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l •
13. Vlčí bob a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich
